A Sapota Branca (Casimiroa edulis) pertence à família das rutáceas e é nativa do México. A árvore é de porte médio podendo atingir de 6 a 14 metros de altura, no entanto, sendo ela enxertada pode-se controlar seu crescimento.É uma planta dioíca e devemos sempre plantar mais de uma planta para garantir a polinização. Produz frutos arredondados primeiramente de coloração esverdeada e quando bem maduros ficam amarelados com polpa suculenta, doce e de ótima qualidade.
Essa planta já vem sendo cultivada no Brasil há vários anos, porém pouca gente a conhece, pois seu cultivo ainda está restrito em pomares de colecionadores de frutas.

Solos: Vários tipos de solos preferencialmente os profundos e férteis.
Luz: Pleno sol
Clima: Subtropical e temperado